Nos viandes sont rigoureusement sélectionnées chez divers éleveurs de la région Occitanie.

Le bœuf vient du Tarn et de l’Aveyron.

L'agneau et le veau proviennent essentiellement des Régions du Salat et Basses Pyrénées.

Le porc vient des élevages de proximité : Aude et Haute-Garonne.

Les volailles « Label Rouge » sont élevées dans le Gers.

Quant aux charcuteries artisanales et salaisons, elles sont réalisées par nous-mêmes. Ce savoir-faire se transmet depuis plus de 3 générations.